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Information zum neuen Sicherheitskonzept der Sprossenproduktion
Sehr geehrter Kunde,
wir freuen uns, dass von Seiten der Behörden die Sprossen zum Verzehr wieder freigegeben sind.
Zu unser aller Erleichterung ist die Ehec-Krise vorüber. Eine Beteiligung der Sprossen durch Bockshornkleesamen am Infektionsgeschehen ist aufgrund der Indizienkette nicht von der Hand zu weisen. Wir möchten jedoch mit Nachdruck darauf hinweisen, dass in keinem einzigen der 14 Sprossenbetriebe tatsächlich Keime gefunden wurden. Auch sprechen 26 Jahre Sprossenzucht ohne jegliche Vorkommnisse dafür, dass durch Sprossen kein erhöhtes Gesundheitsrisiko gegeben ist.
Selbstverständlich sehen wir uns aufgerufen alles zu tun, um die aktuelle Produktionssituation weiter zu verbessern.
So haben sich am 13.07.11 die deutschen Sprossenzüchter getroffen um neue, einheitliche Richtlinien zur guten Produktionspraxis (GPP) fest zu legen, mit dem Ziel die Sicherheit von Sprossen und Keimlingen zu optimieren.
Diese neuen Richtlinien finden bereits Eingang in das Qualitätsmanagement-System von „QS“
- Ab sofort wird nur noch Saatgut verwendet, welches bereits von Seiten des Lieferanten wie folgt beprobt wurde:
- EHEC/VTEC/STEG
- Salmonella spp.
- Listeria monocytogenes
- Coliforme Keime/coliforms
- Bacillus cereus
Die Beprobung wird vom Lieferanten garantiert und durch Laborbefunde belegt.
- Das bereits im Lager befindliche Saatgut ist durchgängig von einem unabhängigen Labor auf Ehec beprobt.
- Zusätzlich werden aus der laufenden Sprossenproduktion, regelmäßig im Rotationsverfahren, sämtliche Sorten mindestens einmal im Monat auf Ehec beprobt. Die Beprobung der einzelnen Sorten und Mischproben erfolgt wöchentlich.
- Bockshornklee und Saaten aus Ägypten werden wir bis auf Weiteres nicht mehr verwenden.
- Das HACCP-Konzept wird um die Ehec-Problematik erweitert. Die Mitarbeiter werden nochmals auf diese spezielle Problematik geschult.
Wir hoffen, dass wir das verloren gegangene Vertrauenen in die Sicherheit Sprossen zurück gewinnen und sind der festen Überzeugung mit unseren Vitalsprossen weiterhin ein hochwertiges und gesundes Produkt zu liefern.
Sollten Sie weitere Fragen haben rufen Sie uns einfach an oder benutzen Sie unser Kontaktformular.
Christoph Gurtmann
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